Manul — 2 года🥳
Все началось 3 года назад на одном из созвонов команда и партнёры в один голос сказали: следующий проект группы — должен быть ресторан
С одной стороны, где мы и где ресторанный бизнес? Но амбиции и интерес продиктовали другое
Бани Siberia — длительный процесс. Десять в одном городе не откроешь. Команда была голодна до нового — решили делать
Один из партнёров к слову рассказал, как давно хотел открыть ресторан в Сибири и назвать его Manul. Дима раньше не слышал это слово. Поэтому не долго думая, забил в Safari «…Manul» — экран выдал большую пушистую морду
Кто не знает Манул — дикая кошка, которая живёт в Монголии, Тибете и Сибири. 4 кг живого веса, самый пушистый из кошачьих. Вся команда снова в один голос: «это раз%еб»
Дима сразу обозначил главное: в русской кухне очень тонкая грань между колхозом и стилем. Её важно было не нарушить. Позвали архитектора Наталью Белоногову
Концепция сложилась из нескольких тезисов: центр Москвы, живой огонь, пушнина, дикие локальные продукты, строганина, электронная музыка
Ровно через год после этого решения Manul открыл двери
Проект начинал со 140-й строчки лучших ресторанов страны. Вошли в топ-100, затем в топ-30. Сегодня Manul — один из лучших ресторанов России и один из немногих проектов, который всерьёз показывает культурное наследие Сибири через гастрономию
Из окон — вид на Большой театр. В VIP-комнатах — живой камин, дикое мясо, рыба, фирменные настойки
Около 7000 гостей в месяц. 75% — люди от 25 до 45 лет, 50/50 мужчины и женщины: предприниматели и их семьи, туристы, представители госкорпораций, люди творческий профессий, большие гос служащие
Большинство отелей центра Москвы рекомендуют Manul как первое место после Красной площади. Это радует не меньше
С днём рождения, Manul. Впереди — ещё больше побед, довольных гостей и новых концепций 🖤
PS На фото архивы со стройки, и наше первое промо видео, снятое ровно 2 года назад
28-29 мая 2 дня отмечаем в ресторане
